I. R. G. Haarengl, A. C. de S. Maia, H. G. Falcão, e B. dos S. Siqueira, “EFEITO DO USO DE POLISSACARÍDEOS SOBRE AS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE MOLHO DE TOMATE”, RCS, vol. 16, nº 6, p. e10370 , jun. 2026, doi: 10.56238/rcsv16n6-003.