O IMPACTO DA FISCALIZAÇÃO VETERINÁRIA NA REDUÇÃO DE SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CONTAMINADOS

Resumen

Objetivo: Avaliar o impacto da fiscalização veterinária na redução de surtos de doenças transmitidas por alimentos contaminados, analisando a eficácia das inspeções sanitárias, o controle microbiológico e a implementação de protocolos de segurança alimentar. As doenças transmitidas por alimentos contaminados representam um grande desafio para a saúde pública global, sendo frequentemente associadas a produtos de origem animal contaminados. A fiscalização veterinária desempenha um papel essencial na prevenção dessas enfermidades por meio da regulamentação e monitoramento da produção, transporte e comercialização dos alimentos. Este estudo fez uso de uma revisão de literatura de artigos publicados entre 2002 e 2022 para analisar a relação entre a supervisão sanitária e a ocorrência de surtos. Os achados sugerem que a implementação de medidas de inspeção rigorosas e a implementação de tecnologias de monitoramento de ponta diminuíram consideravelmente a incidência das doenças transmitidas por alimentos contaminados. Contudo, obstáculos como a descentralização da supervisão, a falta de profissionais qualificados e a exigência de maior integração entre as entidades reguladoras continuam presentes. É essencial atualizar as técnicas de inspeção e reforçar as políticas de rastreabilidade para assegurar a segurança alimentar e reduzir os perigos à saúde pública.