DESARROLLO DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD DIGITAL EN LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ USANDO CÓDIGOS QR

Resumen

La trazabilidad se ha convertido en un requisito esencial en la cadena de producción de café, especialmente dadas las exigencias de transparencia y calidad del mercado de consumo. Sin embargo, las pequeñas propiedades rurales enfrentan dificultades para acceder a tecnologías de trazabilidad debido a factores como el costo y la complejidad técnica. Este proyecto tuvo como objetivo desarrollar un sistema web simple y funcional para la trazabilidad de lotes de café, utilizando códigos QR como identificadores digitales. La investigación tuvo un enfoque aplicado y tecnológico, basado en una revisión bibliográfica y el desarrollo de software. El sistema se implementó utilizando el lenguaje Python y el framework Django, con una base de datos integrada y alojamiento web para facilitar el acceso. Durante el desarrollo, se utilizaron datos simulados para ilustrar el proceso de producción de una pequeña propiedad rural, manteniendo el cumplimiento ético y evitando la necesidad de presentarlo ante un comité de ética. El sistema desarrollado, denominado RastreCoffee, permite el registro de lotes de café, el registro de información de producción y la generación automática de códigos QR, que pueden leerse mediante dispositivos móviles para acceder a la información. El resultado demostró que es posible aplicar la trazabilidad digital en la agricultura familiar de forma accesible y con bajos costos operativos. Se concluye que la solución propuesta contribuye a la inclusión tecnológica en el campo, agrega valor al producto y fortalece la confianza entre productor y consumidor, además de mostrar potencial de expansión futura con nuevas funcionalidades.

DOI: https://doi.org/10.56238/sevened2025.029-123