PELÍCULAS BIODEGRADABLES ACTIVAS A PARTIR DE RESIDUOS DE FRUTAS: UNA REVISIÓN DE AVANCES Y APLICACIONES

Resumen

Debido a los efectos nocivos del exceso de envases de plástico en el medio ambiente, existe una creciente demanda de alternativas sostenibles en la industria alimentaria. Este artículo ofrece una revisión exhaustiva de los avances en el desarrollo de películas biodegradables y activas producidas a partir de residuos de fruta, con especial atención a la integración de compuestos antioxidantes y antimicrobianos. La investigación, realizada a través de la plataforma ScienceDirect y MDPI en diciembre de 2024, permitió identificar nueve estudios relevantes. Los resultados sugieren que los subproductos agrícolas, como cáscaras, pulpas y semillas, son fuentes valiosas de compuestos bioactivos capaces de aportar funcionalidad a los envases, lo que resulta en una mayor vida útil y una reducción del uso de aditivos sintéticos. La técnica de fundición se utilizó ampliamente en los estudios, demostrando su eficacia en la integración de aditivos naturales. A pesar de los avances significativos, pocos estudios han probado la aplicación directa de las películas a los alimentos, lo que pone de manifiesto una brecha en la validación práctica de estas tecnologías. No obstante, los hallazgos refuerzan el potencial de estos materiales como una alternativa viable y respetuosa con el medio ambiente a los envases de plástico convencionales.

DOI: https://doi.org/10.56238/sevened2025.034-003