ENVASES DE ALIMENTOS: MATERIALES, PROPIEDADES, FABRICACIÓN Y DESAFÍOS PARA LA SOSTENIBILIDAD EN MOZAMBIQUE

Resumen

El embalaje es un elemento estratégico en la cadena de valor alimentaria, yendo más allá del simple embalaje para incluir protección, conservación, transporte, comunicación y marketing. Este capítulo revisa los principales materiales de embalaje (metal, plástico, vidrio, celulosa y madera), destacando sus propiedades, procesos de fabricación, aplicaciones y limitaciones. También aborda el problema de la migración de compuestos, los riesgos de inocuidad alimentaria, los métodos de control de calidad y la importancia del reciclaje y la sostenibilidad en el sector. A nivel mundial, existe un impulso para envases inteligentes, biodegradables y sistemas retornables alineados con la economía circular. Sin embargo, en Mozambique, uno de los mayores desafíos sigue siendo el acceso limitado a envases adecuados, tanto por la dependencia de las importaciones como por la falta de industrias de procesamiento locales. Como resultado, gran parte de los productos agrícolas y hortícolas poscosecha se venden o almacenan sin protección, a menudo expuestos a los elementos, lo que aumenta las pérdidas, reduce la calidad y compromete la inocuidad alimentaria. El marco legal mozambiqueño, definido por el Decreto n.º 15/2006, la Orden Ministerial n.º 247/2011 y la reciente Orden n.º 26/2025, establece normas de etiquetado, seguridad y sostenibilidad. Sin embargo, persisten limitaciones estructurales en la inspección y el control de laboratorio, especialmente en las pruebas de migración y certificación. Casos como el uso de botellas retornables por parte de Cervejas de Moçambique y la certificación ISO 22000 de Água da Namaacha demuestran avances significativos, pero aún se limitan a las grandes empresas. Por lo tanto, el fortalecimiento de la industria del envasado en Mozambique, junto con políticas públicas de incentivos, programas de capacitación e inversión en laboratorios de calidad, es esencial para reducir las pérdidas poscosecha, agregar valor a los productos y promover la competitividad del país en los mercados nacionales e internacionales.

DOI: https://doi.org/10.56238/sevened2025.039-002